3月9日，东航股份公司服务管理部在上海航食对国际远程航线、香港线的头等舱、公务舱、经济舱餐食进行了试餐，在充分考虑吸收一线乘务人员意见和建议的前提下，挑选出多款富有世博特色——“绿色、健康、环保”的餐食，这些餐食将于3月28日航班换季后亮相东航国际远程航线和香港线。
　　作为本届世博会首家合作伙伴和唯一指定航空承运人，东航与各地知名餐饮企业联手打造具有航空与地域特色的航空美食服务产品，推出营养健康为主题的“两舱”餐食和特色空中餐食，使东航旅客体验具有地方特色和创新发展的新派菜系，倡导“绿色、健康、环保”的世博饮食理念，体现东航人性化服务特点。为保证航班上供应的每一份餐食都符合统一标准，东航的餐食都进行了多次试作，并在严格统一的餐食制作程序中烹饪而成。
　　在“两舱”餐食的选择上，东航以特色为服务主线，在营养健康的基础上根据各条航线乘客的口味，特制作了不同地域特色的食谱，如国内的沪京线，以咸鲜味为先，推出老干妈蒜子烧牛肉、小煎鸡米等菜肴；国际远程线，则以西式牛排、海鲜为主要食材，以煎、扒、焗的烹饪方式凸显食物的原汁原味。针对本次航班换季试餐，服务管理部邀请了一线乘务人员一起参与挑选，在总结一线乘务人员餐饮服务经验的基础上，充分吸收一线乘务人员的意见和建议，为国际远程航线和香港线的头等舱、公务舱、经济舱挑选出多款富有世博特色的餐食。另外，国际远程航线头等舱还将推出“五谷丰登大丰收”，包括红薯、南瓜、芋艿、玉米等粗粮食品。去年11月在京沪线上推出的两款特色餐食——清润滋补的竹荪土鸡汤和清新香味咄咄逼人的枸杞桂鱼卷也将在换季后的香港线“两舱”餐食中亮相。